CENGKEH


Cengkeh (Syzygium aromaticum) merupakan tanaman asli Indonesia yang menjadi incaran bangsa Eropa selama berabad-abad lamanya untuk dijadikan bumbu masakan. Tak tanggung-tanggung, lebih dari 3 abad negara ini "dikangkangi" oleh penjajah yang ingin menguasai rempah-rempah dan hasil alam lainnya untuk diperjualbelikan di pasar dunia sebagai bumbu masakan dari tanah yang jauh dari benua biru sana.

Di dunia tembakau, Penamaan Rokok Kretek sendiri bukan karena rokok tersebut tidak memiliki gabus/filter, nama tersebut diambil dari bunyi cengkeh ketika terbakar yang menimbulkan suara "kretek, kretek, kretek". Bahan utamanya adalah tembakau dan cengkeh serta tambahan rempah lainnya berupa kemukus, bunga lawang, pala, kayu manis, dan lainnya untuk menambah cita rasa gulungan tembakau tersebut.

Cengkeh menjadi salah satu bumbu rokok, baik rokok kretek pabrikan (SKT dan SKM) maupun rokok tingwe. Cengkeh yang digunakan umumnya berusia di atas 5 tahun pasca panen dan telah dipendam untuk mengurangi kadar minyak agar tidak ada rasa panas di lidah maupun tenggorokan.

Selain meringankan hisapan tembakau, cengkeh yang digunakan untuk tingwe juga menambah sekaligus menguatkan rasa dan aroma dari tembakau yang dilinting sehingga asapnya menjadi lebih ramah.

Selain menambah rasa, aroma dan karakter, cengkeh memiliki kegunaan lain bagi kesehatan, antara lain:
- Zat Flavonoid mampu mencegah dan mengobati peradangan.
- Zat Eugenol mampu mencegah pembekuan darah sehingga tubuh terhindar dari stroke dan serangan jantung
- Kandungan Essential Oil mampu mencegah kanker dan beebagai penyakit lainnya

Banyak orang yang berpendapat bahwa cengkeh merusak rasa tembakau, tapi sebenarnya justru menguatkan rasa, bagai garam untuk sayur sop yang menjadi tambahan bumbu agar terasa lebih nikmat untuk dikonsumsi.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

CARA MEMBUAT BLEND / CAMPURAN TEMBAKAU

Gambar
A. Kenali komponen • Tembakau Lauk Komponen utama ini haruslah tembakau yang memiliki kadar nikotin tinggi dan rasa yang kuat. Warna, bentuk rajangan dan karakter hisapan tidak jadi masalah, yang penting adalah rasa contoh : Temanggung dan Madura • Tembakau Nasi Komponen ini berisi tembakau yang ringan dengan warna yang cerah serta rajangan yang lembut. Karakter hisapan dipilih yang ringan dengan kadar nikotin rendah contoh : darmawangi, tanjung sari, besuki, paiton, dll • Tembakau Body/Bobot/Tonase Komponen ini hampir sama dengan tembakau nasi hanya saja pilihlah yang hampir tipis atau tidak ada rasanya karena komponen ini hanya akan menjadi pengisi bobot saat packing contoh : weleri, karangawen, sawah Temanggung Komponen-komponen di atas bisa disesuaikan dengan selera, misal: 2 lauk, 1 nasi dan 1 bodi. B. Peracikan Cacah semua komponen tembakau yang akan dicampurkan, bisa menggunakan tangan, gunting atau mesin (lebih disarankan menggunakan tangan). Jangan terla
Baca selengkapnya

TEMBAKAU SRINTHIL

Gambar
Tembakau Srinthil adalah tembakau asli dan khas dari tanah Temanggung terutama dari lereng gunung Sumbing, yang mana merupakan primadona semua tembakau. Berdasarkan indikasi geografi yg disahkan oleh KEMENKUMHAM tahun 2013, petani tidak bisa merekayasa / mengolah tembakau menjadi srinthil. Namanya tidak hanya tenar di dalam negeri, bahkan sampai ke mancanegara sana. Kandungan nikotin yang tinggi disertai dengan rasa dan aroma yang kuat, tembakau ini menjadi buruan banyak orang, terlebih pabrikan rokok papan atas yang konon menggunakan Srinthil sebagai tembakau lauknya, bagaimana tidak, 1 Kg Srinthil bisa digunakan untuk "membumbui" 100 Kg tembakau rokok. Faktor potensi menjadi srinthil: 1. Geografis 2. Varietas bibit 3. Perawatan budidaya 3. Perawatan pasca panen 4. Panen 5. Waktu musim (dengan patokan pranata mangsa) DAUN Ciri daun yang akan/bisa menjadi Srinthil berwarna kuning dan penuh dengan bintik coklat, yang dalam waktu dua hari bintik coklat
Baca selengkapnya

TIPS MENYIMPAN TEMBAKAU

Gambar
Tembakau murni sangat rentan kehilangan rasanya bahkan bisa terserang jamur jika tidak disimpan dengan benar. Kadar air pada tembakau yang terlalu tinggi bisa menjadi tempat jamur untuk tumbuh dan jika tembakau sudah terkena jamur, rasanya sudah tidak seperti sebelumnya karena jamur bersifat parasit, hidup dengan menyerap sari-sari dari inang tempatnya menempel. Tembakau yang dinikmati dalam keadaan kering pun membuatnya terbakar lebih cepat, sehingga timbul rasa panas yang mengurangi kenikmatan serta rasa yang timbul dari selinting tembakau. Dalam penyimpanan tembakau, terbagi menjadi dua kategori: 1. JANGKA PENDEK Penyimpanan macam ini diperuntukkan bagi tembakau dengan jumlah yang sedikit dan biasanya digunakan untuk konsumsi sehari-hari. Cara menyimpannya cukup diletakan pada wadah yang bersih, tidak berbau dan bisa ditutup dengan rapat. Sesaat setelah tembakau dilinting, tutup kembali wadahnya agar tembakau tidak kering dan kehilangan rasa serta aroma yang terkand
Baca selengkapnya